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Seg\u00fan indica la FAO, el precio de los alimentos cay\u00f3 en diciembre de 2011 tal y como muestra el descenso del 2,4 % del \u00cdndice de la FAO de los precios de los alimentos con respecto al mes anterior.<\/p>\n
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Con un promedio de 211 puntos en la actualidad, el \u00edndice se sit\u00faa en torno a un 11,3 % por debajo de su nivel m\u00e1ximo, alcanzado en febrero del a\u00f1o pasado. Este descenso obedece a la fuerte ca\u00edda de los precios internacionales de los cereales, el az\u00facar y los aceites debido a las buenas cosechas de 2011, la baja demanda y el fortalecimiento del d\u00f3lar.<\/p>\n No obstante, aunque los precios cayeron siguiendo un ritmo constante en la segunda mitad de 2011, el \u00edndice registra una media de 228 puntos en 2011, lo que se traduce en el promedio m\u00e1s alto desde que la FAO empezara a medir los precios internacionales de los alimentos en 1990.<\/p>\n Con respecto a estas cifras, y seg\u00fan la informaci\u00f3n que posee la FAO, es dif\u00edcil pronosticar la tendencia que seguir\u00edan los precios en los pr\u00f3ximos meses. Los precios internacionales de muchos alimentos b\u00e1sicos se han reducido en los \u00faltimos meses, pero las perspectivas futuras son impredecibles a causa de la incertidumbre que acecha a la econom\u00eda mundial, los mercados de divisas y de la energ\u00eda.<\/p>\n De esta forma, los cereales registraron el mayor descenso, un 4,8 % de los 218 puntos alcanzados en diciembre. Las buenas cosechas y las mejores perspectivas de la oferta hicieron que disminuyeran los precios de los cereales. En el caso del ma\u00edz, baj\u00f3 un 6%, el trigo un 4% y el arroz un 3%. En 2011, el \u00edndice de la FAO para los precios de los cereales sum\u00f3 de media 247 puntos, es decir, un 35 % por encima del a\u00f1o 2010, y la cifra m\u00e1s elevada desde los a\u00f1os setenta.<\/p>\n Por otro lado, el \u00cdndice de la FAO de los precios de los aceites y las grasas se situ\u00f3 en los 227 puntos en diciembre de 2011, es decir, un 3% menos con respecto a noviembre. La oferta de aceites vegetales, mayor de lo esperada, produjo un incremento de las existencias (sobre todo de aceite de palma y de girasol). Todo ello, sumado a la baja demanda de soja, hizo que los precios bajaran.<\/p>\n En cuanto al precio de la carne, este tuvo un promedio de 179 puntos. La bajada se produjo principalmente debido a la carne de cerdo, cuyo precio descendi\u00f3 un 2,2 %. Por el contrario, los precios de la carne de ave de corral y de bovino aumentaron ligeramente. Por lo general, los precios de la carne en 2011 fueron un 16% m\u00e1s altos que en 2010.<\/p>\n En lo que respecta al precio de los productos l\u00e1cteos, este registr\u00f3 una media de 202 puntos. Los precios de casi todos los productos l\u00e1cteos (menos la mantequilla) aumentaron levemente. Durante todo el a\u00f1o, los productos l\u00e1cteos fueron de media un 10% m\u00e1s caros que en 2010, con subidas m\u00e1s acentuadas (del 17%) de la leche desnatada en polvo y la case\u00edna, y m\u00e1s modestas en el caso de la mantequilla y la leche entera en polvo (del 11%).<\/p>\n Finalmente, el precio del az\u00facar descendi\u00f3 por quinto mes consecutivo hasta los 327 puntos en diciembre, un 18% menos que en julio de 2011, cuando se observ\u00f3 el precio m\u00e1s alto. La debilidad del \u00edndice en los \u00faltimos meses refleja en mayor medida las expectativas de un excedente de la producci\u00f3n mundial para la nueva temporada, dadas las buenas cosechas de la India, la Uni\u00f3n Europea, Tailandia y la Federaci\u00f3n Rusa.<\/p>\n<\/strong>Seg\u00fan indica la FAO, el precio de los alimentos cay\u00f3 en diciembre de 2011 tal y como muestra el descenso del 2,4 % del \u00cdndice de la FAO de los precios de los alimentos con respecto al mes anterior.<\/p>\n